Да Хун Пао Шуй Сянь
«Нарцис» із скельних гір Уї
- Вага
- 25 г
- Категорія
- Улун
Опис
Да Хун Пао Шуй Сянь (大紅袍水仙) — це класичний скельний улун із гір Уї провінції Фуцзянь, Китай, що поєднує легендарне ім'я Да Хун Пао з характером культивару Шуй Сянь. Назва розкриває подвійну природу чаю: «Да Хун Пао» (大紅袍) перекладається як «Великий Червоний Халат» і є найвідомішою маркою скельних улунів Уї з тисячолітньою репутацією, «Шуй Сянь» (水仙) означає «Нарцис» або «Водяна фея» і вказує на конкретний культивар чайного куща, що надає цьому улуну характерну м'якість, квіткову глибину та кремову округлість. Да Хун Пао Шуй Сянь має один із найбільш збалансованих і елегантних смакових профілів серед усіх скельних улунів Уї. Якщо Роу Гуй — це яскравість і пряність, то Шуй Сянь — це глибина і м'якість. Це чай, що не вражає з першого ковтка гучним характером, а поступово відкривається, розкриваючи дедалі більшу складність від заварювання до заварювання. Аромат глибокий і витончений: орхідея та інші темні квіти, стиглий мед, легка деревна основа від обсмажування та характерна мінеральна нотка — те, що китайські дегустатори описують як «запах вологого каменю після дощу». З охолодженням аромат стає більш квітковим і медовим, розкриваючи нові відтінки, що не відчувалися у гарячому настої. Смак округлий, кремовий і глибокий — фірмова ознака якісного Шуй Сянь. Стародавні майстри Уї казали: «Найоксамитовіший чай — це Шуй Сянь», і ця характеристика справедлива досі. На початку м'яка квітковість із легкою фруктовістю, у середині тепла медова глибина та кремова округлість, у фініші тривалий, чистий і злегка мінеральний присмак «янь юнь», що залишається на піднебінні кілька хвилин після ковтка.