Дянь Хун
юньнаньський червоний чай із золотим настоєм
- Вага
- 25 г
- Категорія
- Червоний чай
Опис
Дянь Хун (滇紅) — це червоний чай із провінції Юньнань, Китай, що вважається одним із найвидатніших і найбільш впізнаваних червоних чаїв світу. Назва складається з двох ієрогліфів: «Дянь» (滇) — стародавня поетична назва провінції Юньнань, «Хун» (紅) — червоний, тобто тип чаю за китайською класифікацією. На Заході цей чай відомий як «Yunnan Red» або просто «Yunnan» і має стійку репутацію серед знавців як найкращий китайський червоний чай із неповторним медово-квітковим ароматом і оксамитовим смаком. Головна особливість Дянь Хун — унікальна великолиста сировина Юньнані, Camellia sinensis var. assamica, що росте на висоті 1200–1800 метрів над рівнем моря. Саме цей сорт чайного куща з природно високим вмістом теафлавінів і характерних золотих бруньок формує яскравий золотисто-червоний настій, насичений медовий аромат і оксамитовий смак без різкої терпкості, що відрізняє Дянь Хун від будь-якого іншого червоного чаю у світі. Дянь Хун має один із найбільш впізнаваних і одночасно найбільш вишуканих смакових профілів серед усіх червоних чаїв світу. Це чай із теплим, обволікаючим характером — виразний і насичений, але водночас м'який і позбавлений різкої терпкості. Аромат насичений і складний: свіжий мед, стиглі тропічні фрукти, ванільна солодкість і легка квітковість утворюють теплий букет, що розповсюджується від щойно залитої чашки ще до першого ковтка. Чим вищий грейд і більша частка золотих бруньок у складі — тим виразніший медовий аромат і ніжніша квітковість. З охолодженням аромат трансформується, відкриваючи шоколадну та карамельну ноту. Смак округлий і оксамитовий без різкої терпкості та гіркоти. На початку медова солодкість із легкою фруктовістю, у середині тепла округла глибина з ванільною підосновою, у фініші тривале чисте і злегка солодке відчуття на піднебінні. Тіло настою щільне та насичене — значно щільніше, ніж у дрібнолистих червоних чаїв завдяки великолистій юньнаньській сировині.